トマホークス リミテッド blog

八雲の駅前に立つと　正面右手に見えるのが、「寿し処　亀や」 立派に見える外装は、寿司店にありがちな高級店・・・と思ってしまいがちですが ここは　ほんとうに　良心的な　寿司屋さん。 ご主人と　奥様の二人で切り盛りしてるカウンター7席ほどの店。 大きな蝦夷あわびも並んでます。 開店後、1時間ほどだけでやってる　…

月曜日の朝は、割と好き。 一斉に　動き出しているようで、 函館でも活気を見せる時間。 人も街も元気が一番！！ 少し前に P社のMさんから　札幌のお土産でいただいてから すっかり好物になって、 その後、P社のもう一人のMさんも　買ってきてくれた。 石川県では　超有名なカレー店らしく、 石川県では、「チャンカレ」と…

少し　気温が下がったせいか 昨日は、夕方から　会社帰りの　お買い物が目立っていました。 なかでも懐かしい顔が、ＦのちＨクン。 ずいぶん、久々に会ったけど、 本人いわく　「時折、来てたけど、居ないですよね？」って・・・ 「最近、いるよ！」って思いながら・・・・ ありがたいものですね。 まさに２０年以上、来てくれて…

今日は、１２：３０～１５：００まで 駒ケ岳のＭさん宅でのlunch party！ Ｍさんは　函館の某フレンチレストランのオーナーシェフ。 楽しんできました。 人生をいくつか生きられたら、こんな暮らしもいいな！っていう暮らし。 やっぱ　大きな犬はいいし。 趣味も充実！ また　やるそうですから、行きたい人がいた…

今日は、かつサンド。 あまり揚げ物は好きなほうではないけど、 昨夜、某大手取りよせギフトメーカーの顧問（？）と かつサンド談議で盛り上がったもので、 今朝からず～っと頭から離れない。 パンの厚さ、肉の厚さ、キャベツの量・・・ 早速、出前をお願いして、届いたのが 「とんきのロースかつサンド」 箱を開いて、感心したのが、…

今日、明日は大門のグリーンプラザで大門祭。 もう10回目となった、函館の大学生の連合によるお祭り。 一所懸命に準備していますが、 困るのは　この音響・・・ 野音でもやるの？っていうくらいな音響に がまん。。。がまんと思いながらも。。。少々、困惑します。 このイベントにこの音響って必要なの？って思いながらも 汗かいて、準…

今朝、6時に目が覚めて、 外を見ると、大雨・・・ Ｐ社のＭさんにメールで、「今日、やるの？」・・・ 返信は.....「様子見。。。」 結局、7時にはやってきて、 雨足が弱まるのを待ってみたものの、 その気配はなく・・・ 雨天決行ということで　多少、内容を変更したものの、無事終了。 雨の中、多くのお客様で賑わっていまし…

暑さも少し、落ち着きましたが、 それでも、確実に夏に近づいてきたようです。 夏は大門！ 今週の土曜日、10日に大門グリーンプラザで、去年に引き続き、 ペシェ・ミニヨン（スナッフルス＆ペシェ・ミニョン）のオープンカフェが行われます。 ペシェ・ミニヨンにとっては、アノ 中澤 誠一の誕生日に生誕祝として、 街や、人に感謝という…

今日は、２人の友達から、贈り物！　 北海道 食業界では知られた、有名なFさん。 お土産にvolnay07をいただいてしまった。 出会って間もないし、何度も会っていないのに、 延々と話が途切れないのは、感性的な部分で共通するナニカがあるか？ Ｆさんが、合わせてくれているか？でしょう。 とにかく　食、しかも職人への理解はピカ…

いつまでも寒いですね！！ 少し　ブログ更新が遅くなりました。 何しろ、ＰＣが繋がりずらくなっていて・・・今や　オフラインはお手上げな時代ですね。 今日は　札幌でのお店開店のご案内。 Nanpeiという函館生まれの友人が3月15日にすすきので、飲食店を開店するとのこと。 そのお店が「炙り 寿司 刺身 はなしょうぶ」http:…

11月24日、 湯の川の割烹旅館　若松にて　料理長を務めていた、阿部さんが 若松を退職して、小さな店を開店しました。 40年もの間、若松で研鑽を重ねてきた、優しい繊細な料理人。 お茶の心得を持ってるから、 昨今の　単品・産地勝負の料理とは一味　違いますが、 おでんもある、肩の張らない気楽な割烹の店です。 是非、足を運ん…

ウオーホールのアトム！ ２０年くらい前に、初めて目にしたときは　どうってこなかったけど、 今、見ると これ欲しい！って思いますね。 実は、VILLAGE&CO.の並びにある「パンセボー」っていうパン屋さんです。 見たい人は、 ２００円持って、「たまごサンド」を買いに行って見てください。 ここの「たまごサンド」は、頼んで…

シルバーウイークって　長いですね！ それでも　明日で、終わり・・・ 秋のSPECIAL THANKSとして、開催した ＳＷ ７ＤＡＹＳも、今日と明日で終わり 久々に、精力的に各店を廻り、 いろんなお客様と　会えました。 やっぱ、店は楽しい。 話は変わって、 写真は、好きな「やきそば」 え？って　思うかもしれないけど…

今日のOKUMURA弟。 相変わらず元気に、食材を買いに出ているようです。 今は、毎日、料理に夢中で、ほとんど休まずに、仕事しているみたいで、 食材の仕入れ方々、たまに　息抜きに 古巣VILLAGEに来ているとのこと。 (たまたまの１コマです。) ＳＷは休まず営業なので、ぜひ、VILLAGEの後に、VILLAGEの前に２３…

たまに、目線を変えた話題。 以前、札幌へ行った際に 足を延ばして、（ＪＲで３０分）岩見沢へ焼き鳥を食べに行きました。 有名店「三船」に行ってきたんです。 予想通り、着いたら　行列。 並ぶなんて、大嫌いですが、ここまで来たので・・・ でも運よく、５分ほどで入れました。 店は駅前の場末の店といった風情で、好きな空気。 カ…

勇んでやってきた、Okumura弟！ 元気良く「anvil買いに来ました！」と・・・ ブログ見ましたよ！！みたいな感じで、「兄貴は来ました？」 昔、villageで待ち合わせするお客様が多かったけど、そんなノリでした。 Anvilには安心したんだけど、ライムとネイビーとオレンジのお買い上げに・・・ 残念だったのはライムとオ…

先日、千歳での会議が朝からだったので、札幌で前泊しました。 土曜日に出張なんて　あまりないので、のんきに部屋もとらずにいたら、 週末の札幌人気はスゴイですね。ほとんど　満室でした。 それで　函館のホテル法華クラブに知り合いが居るので、相談したら 札幌のホテル法華クラブhttp://www.hokke.co.jp/0101/が …