松之助

また、少し寒くなりました。 でも、気分は春なんで・・・・ 先日、お世話になっている方から アップルパイをいただきました。 巷で人気の「京都 松之助のアップルパイ」 最近、ジワジワと人気が出始めた、ニューヨークスタイルのパイの店。 実に嬉しい、贈り物! 24cmのサイズは小さいのが目立ちすぎる、フランス菓子系 ペイストリーの流れに一石を投じるかのよう。 そして・・・しっとりという形容詞で、誤魔化されてきた パイへの歪曲に対して、 サクサクした生地は、パイ生地の王道を思い起こさせます。 姉妹店RHINEBECKは、東京にもできたようです。 最近はこのへんの NY系ペイストリーに興味を惹かれる。 元をたどれば、ニューイングランドテイストですが・・・・ 個人的には、このNYテイストなら 函館の たちかわカフェのほうが上質だと思いますが・・・  太刀川カフェの パイは カッコよくて美味しい。 今日はSUNDAY! では! Villages general-storeブログhttp://village-gs.jugem.jp VILLAGE&CO.ブログhttp://villageandco.jugem.jp/ WOMENs DISTRICTブログhttp://village-ws.jugem.jp/ ショッピングサイトはこちらですhttp://village-webstore.com/ 松之助N.Y.サワークリームアップルパ…

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Mの紅茶

いよいよ来たか・・・この寒さ。 負けずに がんばりましょう。 最近、仕事中に飲んでるのが、「Mの紅茶」 紅茶には 全くの素人の自分が 「ん!これは違う!」って感激したのが、このteabag紅茶。 紅茶 独特の渋味が全くない!! なんでも 国産の無農薬茶葉で・・・ 邪道でしょうが・・・THERMOSにteabagを一個 入れて、 ホーローのカップに少しづつ移して飲んでいます。 マリナ ド ブルボンも真っ青な 素敵なパッケージも、落ち着く。 現在、VILLAGE&CO.での販売を申請中!! 近々、ご紹介したいですね。 いよいよ・・・冬の洋服もpeak!! では! Villages general-storeブログhttp://village-gs.jugem.jp VILLAGE&CO.ブログhttp://villageandco.jugem.jp/ WOMENs DISTRICTブログhttp://village-ws.jugem.jp/ ショッピングサイトはこちらですhttp://village-webstore.com/

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パンドゥミ

やはり函館は北海道だ。寒い! 今夜から荒れるようだし・・・ 昨日、ご紹介したル ミリュー のパン ドゥミ! バゲットのように 廻りをパリパリに焼いています。 「焼く」という仕事は、ノリではできない仕事。 山川さんのような、厳しく 何かを見つめるような資質の人が 慎重に向き合ってできる仕事だと思います。 (函館の Mr.OOBAも 負けず 劣らずですが・・・) このサイズにも上質なセンスを感じるし・・・ 「朝、稲村の海で過ごして、 午後から鎌倉山のル ミリューのテラスでパン ドゥミ!」 折角 夢を見たけど・・・ 今日は大門商店街の 福引会場の手伝い。 「朝、ジェネラルストアで段取りを組んで、  午後から棒ニの7階で、福引会場の手伝い!」・・・が現実だ。 では! http://www.village1986.com

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鎌倉山 Le Milieu

2日間(?)ブログの更新できず・・・でした。 すみません。 今現在、自分の身の回りで活躍されている 何人かの職人の中の一人、 山川隆弘さん。 とてもお世話になった時期があり、 新たな店の開店のお祝いに鎌倉山へ行って来ました。 山川さんは 広尾 ラ・プレシューズhttp://www.la-precieuse.com/のオーナーシェフ。 2年ほど前?から 鎌倉山に出すとは聞いていましたが、(そんな~・・・と思っていたら) いつの間にか オープン。 感覚で判断して、大胆に進める仕事は ほんとに山川流です。 鎌倉山を登り、店の前に立った瞬間、唖然! まさに 崖っぷちに立つ店舗。 全容を写真に収めることができないような店。 道路の傍に、駐車スペースがあり、 そこから階段で降りると 左側に厨房 右側に店舗 ショーケースに並ぶ菓子とパン。 鎌倉山と、その向こうに見える海を眺めながらのテラス。 言葉は少ないけれど、 努力と自信に裏付けされた、 店と商品。。。 鎌倉に住んでいる方々にとっては 一つ、鎌倉の財産が増えたと思います。 ぜひ、アノ モンブラン、ミルフィーユ・・・そして パン。 鎌倉山へ 足を運んでみてください。 では! http://www.village1986.com

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