松之助
また、少し寒くなりました。
でも、気分は春なんで・・・・
先日、お世話になっている方から
アップルパイをいただきました。
巷で人気の「京都 松之助のアップルパイ」
最近、ジワジワと人気が出始めた、ニューヨークスタイルのパイの店。
実に嬉しい、贈り物!
24cmのサイズは小さいのが目立ちすぎる、フランス菓子系 ペイストリーの流れに一石を投じるかのよう。
そして・・・しっとりという形容詞で、誤魔化されてきた パイへの歪曲に対して、
サクサクした生地は、パイ生地の王道を思い起こさせます。
姉妹店RHINEBECKは、東京にもできたようです。
最近はこのへんの
NY系ペイストリーに興味を惹かれる。
元をたどれば、ニューイングランドテイストですが・・・・
個人的には、このNYテイストなら 函館の たちかわカフェのほうが上質だと思いますが・・・
太刀川カフェの パイは カッコよくて美味しい。
今日はSUNDAY!
では!
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