料理人 SATOSHIさん

知る人ぞ知る・・・ 素人 料理人 SATOSHIさん! 今回は フレンチでした。 絶品カレーうどんに始まって 次々と傑作をリリースする 桔梗の鉄人! まずはシャンパンで始まります! これが 一般家庭の食器ですよ・・・好きじゃなければ 集められないし こちらの信条は食器などは飾るものじゃなくて 使ってあたりまえ! 和食で言うなら 先付け? 大皿で並んでいます。 こちらは 生野菜。秘伝のレシピによるビネガー和え。 余談ですが SATOSHIさんの影響で 野菜に開花した私です。 野菜の使い方、食べ方は プロも顔負けですね。 その季節の野菜を 美味しく食べてます。 (春の 地物クレソンも うまかった~) こちらも大皿で きのこ。 うまく表現できませんが 抜群にうまくって おかわりを3回! こちらは スープ。 帆立が 威張らず いもをひきたてる! 脇役のハズが・・・主役級の付け合せの ジャガイモ。 こちらは ソースの濃さがちょうどよく、こってりしていないので、 ホクホク感が 美味しくいただけました。 イワシのソテー 今回 感じたのですが 元々、和食が好きな方なので 薄味?なのか それが ちょうどいいんです。 もうだいぶ おなかもちょうどよくなってきたころに 「とんき」も真っ青!の かつれつ! トマトソースも・・・SATOSHIさんのお得意技! 当然 満腹状態に近づきつつも…

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函館市海岸町の新星 まる天

今日は土曜日 やはり 週末は、張り切ってしまう。 なんてったって「for your weekend life」ですから・・・ と言いながら・・・いりあえず、ビジネスマン向け!ランチ情報! ちょっとわかりづらいと思うけど、 若松町の函館市総合福祉センターの裏通り、 イタリアンのTOUIの並びと言った方がわかる? TOUIを左に見ながら、TOUIの通りをまっすぐ進み、 小さな交差点を越えたら、古い喫茶店のリノベーション店舗があります。 赤いテントの入り口が目印! 小さな惣菜屋さんですが、テーブルもあって 500円のランチも食べられる。 今日は クリームコロッケを1ケ! これが お世辞ではなく、抜群にうまい!! 最近、節制してるので 久々に揚げ物を食べたけど・・・美味い! では! Villages general-storeブログhttp://village-gs.jugem.jp VILLAGE&CO.ブログhttp://villageandco.jugem.jp/ WOMENs DISTRICTブログhttp://village-ws.jugem.jp/ ショッピングサイトはこちらですhttp://village-webstore.com/

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甲州そば

今日の昼飯・・・ 結局、やってしまった。。。 呑んだ翌日の アノ喉の渇きを埋めたくなるような、汁物欠乏症に 昼のずれこみから来る、空腹感を同時に満たすために やってはいけない・・・ GOLDEN RULE(黄金則)・・・かけそば+卵ドン=780円 迎えの「甲州そば」・・・立ち食いです。

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FERNAND LEATHER

HandMadeが持つ、靴の表情に多くのファンを持つ AuroraShoesの職人としてのSTEAVE FERNAND が 工房として FERNAND LEATHERを始めてから20年以上が過ぎました。 HandMadeへの拘りから 工房併設店舗以外での アメリカ国内での販売しないことで 生産調整をしています。 また 靴づくりにより 得られる革を利用していると言われるので その生産数も限られています。 去年の秋に 初めて VILLAGE&CO.店で入荷して以来 この革に魅了されているお客様が 着実に増えている商品です。 そのFERNAND LEATHERを ハッシー店長を力で抑えて 今回 Village’s general-storeへ 奪取しました。    私自身は 革製品は大好きです。    身についていた ウエストサイズで ベルトの表情に違いがでたり    本人のリーチサイズで 袖シワの位置が違うし・・・    とにかく 本人の表情がそのまま その商品の表情になります。       先日、RUSSELL MOCS.のSLIP-ONを ご購入された お客様や       ALDENの PLANE-TOEを ご購入された お客様は 見事な手入れをしていて       抜群の コンデイションで ご来店されていました。。。    このへんにも アメリカ商品の面白いとこが詰まっているのも事実で、革製品の醍醐味。    ですから 革製品でUSED品を購入…

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NOKOMIS

またまた ご無沙汰です。。。 冬も本番で そろそろ函館にも雪が積もりそうですね。 基本的には 冬は嫌いじゃないから それはそれで 楽しんでますが。。。 ところで NOKOMISは ご存知でしたか? 私は 初めて知ったんですが、 カナダはケベックのメイプルシロップブランドです。 http://www.gagnon-jp.com/maplesyrup/page_thumb3.html 名前の自体が 初めてメイプルシロップを採取した伝説の女神の名前らしく 100%ナチュラルな 天然メイプルシロップです。 今日は そのNOKOMISの試食と商品説明を受けてきました。 メイプルシロップはどれもそんなに違いは無いような意識でしたが、 それが 今まで 口に入れてきた メイプルシロップとは 全く違いました。 シロップの採取時期は6週間あるらしく その1週目から 6週目までの 濃度によって ライト・ミデイアム・アンバーと3種の濃度の種類があり、 そのシロップさらに冷やしながらホイップしたクリームや 凝縮して グラニュー状にした シュガー。 さらには 寒天と合せたジェリーもあります。   一目で 気に入り、一口で納得したので、 早速 Village's general store http://www.t-village.comで 取り扱うことにしました。 NOKOMISとの接点は 実は ウチに以前 働いていたMさんの友人が 「今、カナダ人である ギャニオン・マ…

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○カ商店

またまた すっかり ご無沙汰です。。。 すっかり 現場復帰を果たし 今は Village's general-store店、VILLAGE&CO.店を 縦横無尽に 走り回り 楽しんでいます。 そして 昨夜は 札幌へ飛び、今朝 戻るという強行ぶりも 健在です。 (飛行機だったんで、移動がつまらなかったのは 残念ですが。。。) 昨日は 札幌店のスタッフと お世話になってる S社の Oさんと3人で 食事しました。 Oさんは もとB店で勤務していた インポート好きな 営業マン(?)で、 存在が 気にならない(?)タイプの ヒトだし、お酒が 進むので よく 食事を一緒にすることが 多いです。 最近は 疲れ気味ですから どこでも いいや!って 駅前の もつ鍋屋さんに入り ビールともつ鍋で 過ごしましたが、 ふと 思い出して 2軒目に 行ったのが、タイトルの まるか商店です。 6月に オープンした 小さな 焼肉(?)居酒屋です。 その店主のタナベくんは むか~し もう15年くらい前に VILLAGEで バイトしていたんです。 たしか 高校生でしたが ソレを縁にして 彼らの同級生たちとは 今でも お付き合いしてくれています。 そのタナベ君が 店を始めたというので 行ってきました。 場所は 南5条西6丁目の 雑居ビルの1階ですが、 わかりずらいので(011-511-0959)電話すると 迎えに来てくれます。 店内は 4人がけのテーブルが一台とカウンターに6席という小さな店で…

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宮崎

今日の函館も 暑くなりましたね。それでも25度くらいですが。。。 今日、久々に wagonの社長から 電話がありました。 ・・・・wagonっていうのは 九州 宮崎で ドメステイック系のセレクト他 5店舗くらい経営している     創業12年目の 宮崎では 急成長の会社です。     そこの経営者が 学生時代 函館の 教育大学に在学し、卒業後 villageで 働いて     宮崎へ帰省して wagonを立ち上げたんです。ですから ウチを辞めて 12年 過ぎたって     ことですね。.早いものです。ウチを辞めた人の中で 出世頭かもしれませんね・・・ 久々だったんで、1時間以上の長電話でした。。。 wagonの創業時はvillage同様の アメリカンカジュアルを中心とした店だったと思いますが、 徐々に 商品を広げ、ドメステイックな 品揃えが多かったような気がします。 商品のこと、会社のこと、いろいろ 悩んでいるようで、 皆 どこも 同じだな~って 思いました。 私が 焼酎を飲むようになった キッカケが このwagonの存在ですから、 是非、また 宮崎へ 行きたいですね。 彼は 北海道の食べ物がいい って 言いますが、 私は 宮崎も おいしいです。 有名な 地鶏・焼酎・サラダ巻(宮崎発祥!)・チキン南蛮(宮崎発祥!)・・・・・ ホテルは シーガイア フェニックスリゾートもいいですが、 私は 宮崎国際ホテルが 好きです。 普通の シテイホテルですが、温泉もあるし、…

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北島亭

明日は 札幌へ出張(新スタッフの面接他)なので、 今日、もう一軒、先日の東京へ行った際の お話です。 店を長くやってると ひいきにしてくださり 私生活(?)まで 心配してくださったり、 私に勉強させようという方とたくさん 出会ったりします。 N様も そのうちのお一人です。 villageに学生時代 バイトして それから 辻料理学校を卒業して この夏にイタリアへ行くという O君の話をしたところ、私とそのO君にに是非 会わせたい人が居る。ということで 東京で 夜、N様の奥様と O君と待ち合わせして、 有名フランスレストラン 北島亭へ行きました。 北島亭(浅く知りたい人は)http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/P002764.html 北島亭(深く知りたい人は) http://allabout.co.jp/gourmet/eatout/closeup/CU20050124A/?FM=cukj&GS=eatout 元々、フランス料理っていうのは 好んで食べませんが、 食べること自体は 大好きなので、行く前から 楽しみでした。 上の HPを見た人はもう 大体 わかったと思いますが、ホントに生まれて初めての感覚です。 鮨は好きなので よく行きましたが、桜新町の喜よし へ行ったときの 感覚でした。 料理を食べ終わったら、N様の親戚という北島さんが 缶ビールを持って、 …

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